Produits estivaux
Été 2025
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Nouvelle collection
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Tarte citron
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Tarte citron
PHOTO BY
Tarte citron
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Produits estivaux
Été 2025
Été 2025
Article n°1
Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. » Philippe, chef pâtissier
Article n°2
Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. » Philippe, chef pâtissier
Article n°3
Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. » Philippe, chef pâtissier
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Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. » Philippe, chef pâtissier
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Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. » Philippe, chef pâtissier
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Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. » Philippe, chef pâtissier
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Article n°3
Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. » Philippe, chef pâtissier
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Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. »
Philippe, chef pâtissier
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Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. »
Philippe, chef pâtissier
Les rencontres fondatrices
Années 1970
Il apprend le métier auprès du Chef Thuriès et croise la route de Joël Robuchon.
C’est aussi à cette période qu’il rencontre Régine, sa future associée et épouse.
Naissance d’une maison
1978
Michel et Régine ouvrent leur première boutique à Albi. La signature Belin commence à s’écrire.
Création des Relais Desserts
1980
Aux côtés d’autres grands pâtissiers, Michel Belin cofonde l’association Relais Desserts, qui réunit les meilleurs chefs pâtissiers du monde autour de valeurs communes : excellence, transmission et créativité.
Distinctions et ouverture sur le monde
1988
Classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France (Guide des Croqueurs de Chocolat).
La même année, il part pour la première fois au Japon grâce au jumelage Albi–Tokyo.
Trophée du Meilleur Pâtissier de France
1997
Il reçoit le Trophée National, consacrant l’excellence de son savoir-faire.
Chef de l’année & Médaille de la Ville d’Albi
2001
Le Guide Pudlo le désigne Meilleur Chef Pâtissier de France. La Ville d’Albi le récompense également pour son rayonnement.
World Pastry Stars à Milan
2017
Michel Belin est invité à Milan pour représenter la pâtisserie française au sommet mondial.
Chevalier de la Légion d’Honneur
2019
Une reconnaissance prestigieuse pour l’ensemble de sa carrière et de son engagement.
Rencontre internationale Relais Desserts
2022
Michel Belin organise à Albi une rencontre d’exception réunissant les plus grands chefs pâtissiers du monde. Une fierté pour la ville… et pour la pâtisserie française.
Rayonnement international
Aujourd’hui
7 boutiques à Albi, 3 au Japon… et toujours la même passion à transmettre, innover et sublimer.
Une première boutique à Albi
Michel et Régine ouvrent leur toute première boutique à Albi, marquant le début d’une aventure familiale.
Une transmission familiale
Le fils de Michel et Régine entre dans l’entreprise, perpétuant l’esprit de famille et la passion du métier.
Une maison qui s’étoffe
Développement de la gamme salée et snacking, lancement de l’offre traiteur et création du salon de thé.
L’art de la diversification
Déploiement de la gamme boulangerie & viennoiserie et réaménagement du laboratoire pour répondre à de nouvelles ambitions culinaires.
Une nouvelle dimension de création
La maison élargit son savoir-faire avec une cuisine pensée comme un prolongement de l’univers sucré.
Une maison albigeoise à l’international
Ouverture de 3 boutiques au Japon, dont une à Nagoya avec le grand magasin Takashimaya.
Une signature multiple et vivante
7 boutiques à Albi, 3 au Japon, et une maison en constante évolution portée par la créativité et la transmission.
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Produits estivaux
Ils sont venus jusqu’à Albi. Ce jour-là, quelque chose s’est passé. Il y a eu une vraie rencontre. »
Philippe, chef pâtissier
chocolats
Pâtisseries
Glacés
Boulangerie
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